(A) Operaciones Básicas de Cocina

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Publicado hace 3 años

Programa-Contenido

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

Preelaboración y conservación culinarias.

Elaboración culinaria básica.

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.

  • Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Objetivos

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Características del Puesto

Categoría de PuestoTurismo y Hostelería
Horas del curso270
Días de conexión135

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